11月27日，“2025十堰房县黄酒产业国际供应链生态大会”在房县举行，本次大会以“构建产区新生态，共赢黄酒新未来”为主题，汇聚了来自全球的行业专家、渠道商与产业链代表，共同探寻中国黄酒走向世界的破局之路。

会上，中国酒类流通协会授予房县“黄酒产业电商基地”称号，同时，亚太地标评价中心、全国生态食材评定中心授予房县“中国生态黄酒名城”称号。现场还发布了房县黄酒最新科研成果与新产品。

在大会拉开帷幕的前夕，一支特殊的科学考察队伍悄然抵达房县。

这场聚焦房县黄酒地理生态溯源的好酒中国行科学考察活动，汇聚了中国科学院、中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院、中国农业大学、复旦大学等多名专家。他们深入房县野人谷、野人洞等生态保护区，开启了一场探寻黄酒“鲜活”奥秘之旅。

鲜活的个性

在清澈见底的溪水、石缝间倔强生长的树以及风中摇曳的兰科植物中，科考队捕捉着房县生态环境背后一个个生动的注脚。更难得的是，中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平教授还在溪水边发现了《世界自然保护联盟》在2012年认证的濒危物种——小燕尾。

这个对环境质量极其敏感的珍贵物种，成为房县优质生态环境的重要标志。

经过系统考察，张百平教授在科学报告中得出了一个重要结论：房县是“中国南北过渡带上综合自然地理条件最优越的地段之一”。

张百平（右）表示，房县独特的盆地地形、过渡带气候与优质水源，共同构成了不可多得的微生态酿酒环境。

这或许正是地理学科的魅力。那些看似寻常的水流、花草和飞鸟，却构筑了一个地区独特的地理叙事，甚至成为支撑特色产业发展的生态命脉。

从宏观地理视角观察，房县正处于中国南北过渡带的中心区域。这个特殊的地理位置赋予了它独特的自然禀赋：南北气候在此交汇融合，盆地与山脉地貌交错分布，生物多样性特征显著。

聚焦到酿酒而言，气温-植物-微生物三者之间存在内在的复杂联系，这是影响酿酒的关键环境条件。换言之，房县地理的复杂性，为酿酒微生物的繁育和代谢提供了无限可能，最终成就了“鲜活”这一难以复制的风味名片。

房县有好酒

在房县，黄酒的醇香早已浸润进这片土地的日常肌理。相关文献记载，明清时期房县人皆爱饮黄酒，“一人饮十数碗不足为奇”；在曾经的西关黄酒街上，家家户户门前都摆放着酒缸，过往行人投下几枚铜钱便可畅饮。

复旦大学历史地理研究中心教授、博士生导师安介生教授的研究表明，房县作为历史上“荆襄之地”的重要组成部分，在中国移民史与区域发展史上占据特殊地位。其地域之广，“纵横千里，山林巩固”，远超普通县域的“百里”之限，为多元文化共生提供了广阔空间。

正是这种开放包容的地域特质，让酿酒技艺在寻常百姓家代代相传，成为生活智慧的生动实践。历史上声名远播的“房州琼酥”，便是这种文化交融的璀璨结晶。

宋代张能臣在《酒名记》中将其与朱太妃琼酥、方宅园子正店琼酥等宫廷御酒并列记载，足证其卓越品质。

安介生（左）在好酒中国行考察过程中，品味房县黄酒。

安介生对琼酥酒的研究揭示出两个重要维度：其一，琼酥酒具有独特的药用价值。清代《御纂医宗金鉴》记载的“琼酥散”，以黄酒调服可缓解肿毒疼痛，体现了药食同源的古老智慧；其二，移民对房县酒业发展功不可没。张能臣《酒名记》记载的四地“琼酥”中，代州（今山西代县）与房州并列其中，暗示着山西、陕西、河南等地移民对酿酒技艺传播的重要影响。

程虹

武汉大学质量发展战略研究院院长程虹在会上表示，到2035年，全国黄酒产业规模将突破500亿元。在这个充满活力的赛道中，气泡黄酒、低度微醺酒等新兴品类展现出强劲增长势头。

面对这片蓝海，房县黄酒正凭借其独特的“诗酒远方之乡”定位，开启创新发展的崭新篇章。

程虹提到，房县在精心保留非遗洑汁工艺精髓的基础上，创新研发出酒精度仅8°vol的气泡黄酒。既延续了“房州琼酥”的雅致底蕴，又以细腻气泡和清爽口感赢得年轻群体的青睐。

除了产品创新，房县黄酒依托《诗经》发源地的深厚文脉，正在努力打造“中国诗酒远方之乡”的独特品牌形象。

市场数据显示，全网每年“诗酒远方”相关搜索量超过5亿次，其中72%的用户表达“向往却不知具体去哪”的困惑。而房县作为《诗经》编撰者尹吉甫的故乡，可以通过建立“诗酒远方=房县”的强关联，来进一步发展当地的酒旅融合产业。

今年10月，工信部首次将酿酒产业与茶叶、丝绸、文房四宝等共同列为“历史经典产业”，中国酒类流通协会主席团主席王新国认为，这一转变不仅是国家产业分类的调整，更是对酒类产业文化属性与时代价值的系统性重估，反映出社会经济结构演进与消费理念升级的深层趋势。

王新国

作为历史经典产业，房县黄酒既是承载技艺与精神的文化双遗产，也是驱动区域发展的特色经济引擎，更是联结民族情感的社会价值纽带。

正因如此，房县黄酒有底气，也有潜力成为中国黄酒名扬世界的一张“名片”。